Ben je nog op zoek naar een simpele maaltijd? Zoek niet verder en schuif vanavond deze schotel in de oven. Het is een makkelijk recept en koolhydraatarm. Heerlijk om te eten met een salade, maar het kan natuurlijk ook met wat aardappeltjes of een stokbroodje. Maak er je eigen feestje van en geniet van de heerlijke smaken die smaken komen.
Ingredièˆnten: (2 personen)
• 200/250 gram kipfilet a la minute paprika @albertheijn
• 6 plakken ontbijtspek
• 1 ui
• courgette
• 10 cherrytomaatjes
• half bakje champignons
• 1 eetlepel olijfolie
• peper
• Provençaals kruiden
Heb je andere groenten over in de koelkast? Gebruik deze dan in de schotel. Dit is namelijk een ideaal recept om te gebruiken voor restjes. Hierdoor hoef je geen overgebleven groenten weg te gooien.
Bereiding:
Zet de oven aan op 180 graden. Snijd de kip in wat kleinere stukken en omwikkel met ontbijtspek. Snijd daarna de groenten in kleine stukken en leg dit in een ovenschaal. Voeg 1 eetlepel olijfolie, peper en ongeveer 2 theelepels Provençaalse kruiden toe en mix dit goed door elkaar. Leg vervolgens de kip bovenop de groente en zet dit voor ongeveer 25 minuten in de oven . Schep halverwege de tijd de kip en de groente even om. Smakelijk!
De kip die ik gebruik is redelijk dun en in verhouding redelijk snel klaar. Let goed op of het vlees dat je gebruikt gaar is, anders laat je de ovenschaal nog eventjes 5 minuten langer in de oven staan. Ben je bang dat het aan gaat branden, leg dan wat aluminiumfolie over de schaal heen.
Ben je geïnspireerd door dit recept? Op mijn instagram-pagina vind je nog meer recepten en ideeën!
Reactie plaatsen
Reacties