Een heerlijke en makkelijke lunch om snel in elkaar te flansen. Eigenlijk niks anders dan 2 volkoren boterhammen met een gerookte kip salade. Een combinatie van rauwkost, kaas en gerookte kip zorgen voor de perfecte lunch!
Ingrediënten: (2 sandwiches)
- 4 volkoren boterhammen
- 125 gram gerookte kip
- stengel lente-ui
- 1,5 eetlepel kwark
- halve eetlepel mayonaise
- kerriepoeder
- gerookte paprikapoeder
- 2 plakken 30+ kaas
- 6 plakken tomaat
- 8 plakken komkommer
- 2 blaadjes ijsbergsla
Bereiding:
Snijd de kip in kleine stukjes of maak klein met een keukenmachine. Snijd de lente-ui in kleine stukjes en voeg toe aan de kip. Doe hier de kwark en mayonaise bij en roer goed door elkaar. Maak op smaak met kerriepoeder en gerookte paprikapoeder ( ik ging voor 4 snufjes kerrie en 2 snufjes paprika). Zet de salade ondertussen even in de koelkast. Leg 2 boterhammen op een snijplank en leg hierop de blaadjes sla. Vervolgens op elke boterham een plakje kaas. Verdeel over de kaas de kipsalade en garneer met de tomaat en komkommer. Maak de sandwich af door de andere boterhammen er bovenop te leggen. Snijd de sandwich doormidden en de heerlijke lunch is klaar. Smakelijk!
Ben je geïnspireerd door dit recept? Op mijn instagram-pagina vind je nog meer recepten en ideeën!
Reactie plaatsen
Reacties